Organický kulinársky čaj Matcha

Matcha je jemný prášok vyrobený z listov zeleného čaju. Má jasnú, smaragdovo zelenú farbu a bohatú rastlinnú chuť. Čajové rastliny používané na výrobu matchy sú posledných niekoľko týždňov pred zberom tienené, čo vedie k tmavozelenému čajovému listu s vyšším obsahom chlorofylu, kofeínu a l-theanínu. Po zbere čajových lístkov sa naparujú, aby sa zastavil proces oxidácie. Potom sa pomelú na kameni na jemný prášok a zabalia sa na predaj.

Matcha kulinárskej kvality je o niečo nižšej triedy matchy ako matcha ceremoniálnej kvality. Zvyčajne je lacnejšia a je určená na pridávanie do latte, smoothies, pečiva a iných receptov. Matcha kulinárskej kvality máva výraznejšiu, menej výraznú chuť, ktorá je navrhnutá tak, aby odolala iným ingredienciám.